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                食藥總局:41.9萬↑戶餐飲服務單位實現“明廚亮竈”
                行業動態
                2015-12-28
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                        據國在下也不敢保證能夠收家食品藥品監督管理總局網站消息 國家食品藥品監管總局結合餐飲服♂務食品安全監管的特點,自2014年起部署各地食品藥品監管部門指導開展餐飲業“明廚亮竈”工作。截至2015年11月底,各地實施“明廚亮竈”的餐飲服↙務單位已達到41.9萬戶。“明廚亮竈”是指餐飲服務單位采用隔斷矮墻、透明玻璃幕墻 白發老者一愣、視頻顯示、網絡展示等方式㊣ ,將餐飲食品的加工制作過程公開展現給消費↓者,主動接受々公眾監督。
                  在餐飲業推∞廣實施“明廚亮竈”是國家食☉品藥品監管總局成立後在餐飲◥安全監管方面轉變監管理念、完善監管機制、創新監管方式的有益嘗試。2年來,按照國家食品藥品監管總局▓的工作部署和要求,地方各級食品藥品看著言無行監管部門緊密結合轄區監★管實際,積極謀劃,勇於創新,多措並舉,紮實推進“明廚亮竈”工作。
                  一是ζ各地食品藥品監管部門積極將監管工作與地方黨委、政ζ 府民生工作相結合,把餐飲業“明廚亮竈”工作納入地方政府惠民生辦臉上不由露出了震驚實事項目,作為地方政府或食品安全辦的食品安全年終考核指標,全力推進。二是將那么恐怖高校園區、商業街區、旅遊景區「等作為重點地區,將學校食堂、旅遊團▆隊接待單位、重大活動接待單位和大型以上餐館等作為重點單位╲,先行先試,逐步擴大“明廚亮竈”工作地皇真身和土之力竟然真覆蓋面手上碧綠色光芒閃爍。三是根據實際情№況,積極探索出◆開放式、櫥窗式、視頻式、網絡式等多種“明廚亮竈”實現形式。部分地區︾在推行公示餐飲食品加工制作此時過程的同時,積極推行公示原料采購情況。四是采取多種形Ψ 式,通過多種途求金牌徑,廣泛宣傳“明廚亮竈”的意義、內容和要△求,引導公眾消道仙一脈卻是那神秘費,積極營造食品〖安全社會共治氛圍。五是註醉無情重強化與教育、旅遊、商務【等行業主管部門的配合,將“明廚亮竈”工○作與學校及托幼機構食堂建設改造、旅↓遊景區建設、美食街(城)建設和餐飲業發展規劃等〖緊密結合,實現了部門間工作的有要不效銜接、相互促進。六是將“明廚亮竈”工作融入到國家衛生城市、文明城市、食品安全放心城市等創建活動中,借勢不被主人所控制助推工作的開展。
                  通過推進“明廚亮竈”餐飲服務單位的食品安全主體責任①得到了ㄨ進一步落實,加工制作行為得到了進一步規範,部分餐飲服務單位後◎廚臟亂差的問題得到了一定程度的改善,初步實現了餐飲安大難來臨全監管由“他律”向“自律”、由“被動”向“主動”的轉變。同時,公眾的社會鐺監督意識得到了進一步提高,消費者的知情不由朝笑瞇瞇說道權和監督權得到了進一步保障。